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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Orata fresca ripiena di gamberi rosa e zucchine marinate in un'emulsione di erbe aromatiche, cotta alla griglia per un piatto proteico e leggerissimo che conquista al primo morso.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
52 g
Proteine
12 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLavate e asciugate bene le orate. Praticate due o tre piccoli tagli trasversali sulla pelle di ogni pesce per facilitare la cottura e permettere agli aromi di penetrare.
Preparate l'emulsione aromatica: tritate finemente prezzemolo, basilico e aglio. Trasferite il trito in una ciotola, aggiungete olio extravergine, sale e pepe, mescolate bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Tagliate le zucchine a bastoncini sottili e condite una metà con l'emulsione aromatica, mescolando con delicatezza.
Sgusciate i gamberi, conservate il guscio per il brodo. Insaporite i gamberi con un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di limone.
Riempite le cavità addominali di ogni orata alternando zucchine marinate e gamberi, distribuendo equamente il ripieno.
Pennellate l'esterno di ogni pesce con il resto dell'emulsione, ponendo particolare attenzione ai tagli praticati sulla pelle.
Preparate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto: ungete leggermente con olio. Quando è ben calda, adagiate l'orata e cuocete 12-13 minuti per lato, girandola con cautela una sola volta.
Nel frattempo, grigliate i bastoncini di zucchina rimasti (non conditi) per 2-3 minuti per lato fino a renderli croccanti.
Trasferite le orate su un piatto da portata caldo, accompagnate con le zucchine grigliate e una fetta di limone fresco.
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Cultura del cibo
Orata ripiena con gamberi e zucchine in crosta di sale Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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