Orata sottovuoto agli agrumi con gamberi in salsa

Preriscalda il forno a 200°C. Posiziona i filetti di orata in una teglia rivestita con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, la scorza d'arancia, l'aglio tritato, il sale e il pepe.

Versa la marinata sui filetti di orata, assicurandoti che siano ben conditi.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, finché il pesce non risulta cotto e tenero.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scotta i gamberetti con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio per 3-4 minuti fino a che non diventano rosa.

Servi l'orata calda con i gamberetti sopra e guarnisci con prezzemolo fresco.

In una ciotola, marinate i filetti di orata con il succo di limone, la scorza di limone, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe per circa 10 minuti.

Nel frattempo, scaldate il restante olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Se desiderate, aggiungete l'aglio schiacciato e fatelo rosolare per un paio di minuti per insaporire.

Rimuovete l'aglio e aggiungete i gamberi. Cuoceteli per circa 3-4 minuti fino a quando diventano rosa e cotti.

Togliete i gamberi dalla padella e teneteli da parte. Nella stessa padella, aggiungete i filetti di orata, cuocendo per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando sono ben cotti e dorati.

Servite i filetti di orata con i gamberi sopra, guarnendo con prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone.

Inizia portando a ebollizione dell'acqua in una pentola per la cottura a vapore e aggiungi il succo di limone.

Adagia i filetti di orata su un piatto adatto per la cottura a vapore e condiscili con olio, sale, pepe e la scorza di limone.

Posiziona il piatto con l'orata nella pentola e cuoci a vapore per circa 10-12 minuti, finché il pesce non risulta tenero e cotto.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi i gamberi. Cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventano rosa.

Se desideri una salsa più densa, sciogli la maizena in un po' d'acqua e aggiungila ai gamberi, mescolando bene.

Aggiungi il succo di limone e mescola per amalgamare i sapori.

Servi l'orata su un piatto, guarnita con i gamberi e una spolverata di prezzemolo fresco. Completa con una scorza di limone per un tocco di freschezza.