Pad Thai ai gamberi light all'italiana

Immergere i noodles di riso in acqua calda per 10 minuti, quindi scolarli.

Sciogliere la pasta di tammarindo in 100 ml d'acqua tiepida per 10 minuti, filtrare pressando bene per estrarre il succo.

In un wok o padella antiaderente con 5 ml di olio EVO, rosolare i gamberi sgusciati finché non rosseggiano (2-3 min), poi trasferirli in un piatto.

Nello stesso wok aggiungere altri 5 ml di olio, rosolare l'aglio tritato e la carne di maiale magra tagliata a dadini finché dorata (4 min).

Unire i noodles scolati, versare il succo di tammarindo, 15 ml di salsa di soia, 10 ml di colatura di alici (alternativa al nuoc-mâm), 5 g di miele e mescolare per 3 minuti.

Creare uno spazio al centro, versarvi l'uovo, lasciare cuocere appena 30 secondi, poi mescolare con la pasta. Aggiungere i gamberi e i germogli di soia crudi, mescolare per 1 minuto. Servire guarnito con peperoncino a fette sottili, arachidi tostate sgrassate (15 g), cibolette tagliate e spicchi di limone.

Immergere i noodles di riso in acqua calda per 10 minuti, quindi scolarli.

Sciogliere la pasta di tammarindo in 100 ml d'acqua tiepida per 10 minuti, filtrare pressando bene per estrarre il succo.

In un wok o padella antiaderente con 5 ml di olio EVO, rosolare i gamberi sgusciati finché non rosseggiano (2-3 min), poi trasferirli in un piatto.

Nello stesso wok aggiungere altri 5 ml di olio, rosolare l'aglio tritato e la carne di maiale magra tagliata a dadini finché dorata (4 min).

Unire i noodles scolati, versare il succo di tammarindo, 15 ml di salsa di soia, 10 ml di colatura di alici (alternativa al nuoc-mâm), 5 g di miele e mescolare per 3 minuti.

Creare uno spazio al centro, versarvi l'uovo, lasciare cuocere appena 30 secondi, poi mescolare con la pasta. Aggiungere i gamberi e i germogli di soia crudi, mescolare per 1 minuto. Servire guarnito con peperoncino a fette sottili, arachidi tostate sgrassate (15 g), cibolette tagliate e spicchi di limone.

Immergere i noodles di riso in acqua calda per 10 minuti, quindi scolarli.

Sciogliere la pasta di tammarindo in 100 ml d'acqua tiepida per 10 minuti, filtrare pressando bene per estrarre il succo.

In un wok o padella antiaderente con 5 ml di olio EVO, rosolare i gamberi sgusciati finché non rosseggiano (2-3 min), poi trasferirli in un piatto.

Nello stesso wok aggiungere altri 5 ml di olio, rosolare l'aglio tritato e la carne di maiale magra tagliata a dadini finché dorata (4 min).

Unire i noodles scolati, versare il succo di tammarindo, 15 ml di salsa di soia, 10 ml di colatura di alici (alternativa al nuoc-mâm), 5 g di miele e mescolare per 3 minuti.

Creare uno spazio al centro, versarvi l'uovo, lasciare cuocere appena 30 secondi, poi mescolare con la pasta. Aggiungere i gamberi e i germogli di soia crudi, mescolare per 1 minuto. Servire guarnito con peperoncino a fette sottili, arachidi tostate sgrassate (15 g), cibolette tagliate e spicchi di limone.