Pad Thai Light al Pollo con Noodles di Konjac

Sciacqua i noodles di konjac in acqua calda per 5 minuti, poi scolali e asciugali bene.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la pasta di tamarindo, la salsa di pesce, l'eritritolo e il brodo vegetale fino a ottenere una salsa omogenea.

Scalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio-alto, aggiungi il pollo e rosolalo per 3-4 minuti fino a doratura.

Aggiungi l'aglio e la pasta di gamberetti, mescolando per un minuto.

Versa la salsa preparata e aggiungi i noodles di konjac, cuoci per 2-3 minuti, mescolando costantemente.

Sposta i noodles da un lato, rompi l'uovo sull'altro lato della padella e strapazzalo per 2 minuti, quindi incorpora tutto insieme.

Servi caldo con germogli di soia e arachidi tostate sopra.

Fai scaldare i noodles di konjac in acqua calda per 5 minuti, poi scolali e asciugali.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la pasta di tamarindo, la salsa di pesce, l'eritritolo e il brodo vegetale.

Scalda l'olio di sesamo in una padella grande a fuoco medio-alto e rosola il pollo per circa 3-4 minuti fino a doratura.

Aggiungi l'aglio e la pasta di gamberetti, mescolando per un minuto.

Versa la salsa preparata nella padella e aggiungi i noodles di konjac, cuocendo per 2-3 minuti e mescolando bene.

Sposta i noodles da un lato della padella, rompi l'uovo dall'altro lato e mescola fino a strapazzarlo, poi amalgama con il resto.

Servi caldo con germogli di soia, arachidi tritate e spicchi di lime.

Inizia tagliando la zucchina a spirali o a strisce sottili per ottenere i noodles di zucchine.

In una piccola ciotola, mescola la salsa di soia, la pasta di tamarindo, la salsa di pesce, l'eritritolo e il brodo vegetale.

Riscalda l'olio di cocco in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto e aggiungi il pollo tagliato a striscioline, rosolandolo per 3-4 minuti fino a doratura.

Aggiungi l'aglio tritato e continua a cuocere per un altro minuto.

Versa la salsa preparata nella padella e aggiungi i noodles di zucchine, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti e cuocere per circa 3-4 minuti.

Sposta i noodles da un lato della padella e rompi l'uovo dall'altro lato. Cuocilo strapazzandolo per 2 minuti e poi mescola tutto insieme.

Servi caldo, guarnendo con i germogli di soia, le arachidi tritate e un filo di succo di lime fresco.