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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una pagnotta soffice e nutriente che trasforma le patate dolci in una base proteica perfetta per gli snack fit. Semi di sesamo nero aggiungono croccantezza e minerali, mentre la quinoa amplifica il valore proteico senza appesantire.
Tempo
1h 15m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountCuocere le patate dolci pelate e tagliate a dadini in 250 ml di acqua bollente per 12 minuti fino a tenerezza, poi scolare bene.
In una ciotola tiepida, versare il latte scremato e il succo di limone, lasciar riposare 5 minuti per creare un latticello naturale.
Aggiungere al latticello l'acqua tiepida, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Mescolare e attendere 10 minuti affinché il lievito si attivi.
In una seconda ciotola, setacciare insieme farina di quinoa, amido di tapioca, proteine in polvere e sale.
Unire gli ingredienti secchi alla miscela liquida e mescolare, quindi aggiungere le patate dolci cotte e l'olio.
Impastare energicamente per 3-4 minuti fino a ottenere un impasto coeso e leggermente appiccicaticcio; incorporare i semi di sesamo nero.
Trasferire l'impasto in uno stampo rotondo da 18 cm precedentemente oliato, livellare la superficie con le mani umide d'acqua.
Coprire con un canovaccio umido e far lievitare a temperatura ambiente per 35 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C. Togliere il canovaccio e infornare per 20 minuti a 200°C.
Abbassare la temperatura a 180°C e proseguire la cottura per 25-30 minuti fino a doratura uniforme e suono cavo al colpetto.
Sformarlare, raffreddare completamente su una griglia. Tagliare in 8 fette e conservare in contenitore ermetico fino a 3 giorni.
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Cultura del cibo
Pagnotta di pan di patate con semi di sesamo nero (senza glutine) Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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