Palamita in crema di finocchio Low Carb

Pulisci i finocchi eliminando le parti dure e tagliali a spicchi. Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola e aggiungi i finocchi e i semi di finocchio. Cuoci per circa 12-15 minuti fino a renderli teneri.

Nel frattempo, asciuga i filetti di palamita con carta assorbente e condiscili con sale e pepe su entrambi i lati. Posizionali su un piatto rivestito di carta forno.

Una volta cotti i finocchi, trasferiscili in un frullatore, aggiungi il succo di limone e 2 cucchiai di olio d'oliva. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Assaggia e regola di sale e pepe.

Cuoci i filetti di palamita a vapore per 8-10 minuti, utilizzando un cestello o in forno a 160°C, coperti con carta forno.

Versa la crema di finocchio nei piatti e adagia un filetto di palamita al centro di ciascuna porzione.

Completa con un filo di olio extravergine d'oliva e decora con aneto fresco e pepe nero. Servi subito.

Inizia lavando e tagliando i finocchi e le patate dolci a pezzi. Metti in una pentola i finocchi, le patate dolci e il brodo vegetale. Porta a ebollizione.

Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Nel frattempo, cuoci i filetti di pesce in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio d'oliva, cuocendo per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Una volta cotte, scola le verdure e trasferiscile in un frullatore. Aggiungi sale, pepe e curcuma. Frulla fino a ottenere una crema liscia.

Distribuisci la crema di finocchi su piatti da portata e adagia sopra i filetti di pesce.

Spolvera con semi di sesamo e guarnisci con aneto fresco. Servi caldo.

Iniziate lavando e affettando finemente i finocchi e le zucchine.

In una pentola, portate a ebollizione il brodo vegetale e aggiungete i finocchi e le zucchine. Cuocete per circa 10 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldate l'olio e cuocete i filetti di merluzzo per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Una volta cotte le verdure, scolatele e frullatele con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia. Regolate di sale e pepe.

Impiattate disponendo la crema di finocchi e zucchine sul fondo e adagiate i filetti di pesce sopra.

Guarnite con semi di sesamo e servite caldo.