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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pan di spagna salato più leggero e proteico, senza rinunciare al gusto natalizio: formaggio, erbe e verdure in una soffice base a basso contenuto calorico. Perfetto come antipasto elegante o snack saziante.
Tempo
55m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
9 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia 20x20 cm con carta forno.
In una ciotola, sbattere le 2 uova intere con il latte scremato fino a ottenere un composto omogeneo e schiumoso.
In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale, il lievito, il Parmigiano Reggiano grattugiato (tenendo 1 cucchiaio da parte), sale, pepe, noce moscata e basilico secco.
Aggiungere le uova sbattute al composto secco e mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio, poi aggiungere l'olio di riso.
Tagliare la zucchina in cubetti piccolissimi (max 5 mm), salare leggermente e lasciar riposare 3 minuti, quindi strizzarla bene per eliminare l'umidità.
Unire al composto il tacchino affumicato tritato e la zucchina, mescolando con delicatezza.
Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
Cuocere in forno a 180°C per 35 minuti, fino a quando inserendo uno stecchino al centro non esce pulito.
Far raffreddare per 10 minuti nella teglia, quindi sformare su un piano di lavoro.
In una ciotola, mescolare la ricotta cremosa magra con il latte parzialmente scremato e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia e spalmabile.
Ricavare dal pan di spagna un triangolo di base per formare la silhouette di un albero natalizio.
Spalmare la crema di ricotta sulla superficie e i lati del triangolo utilizzando una spatola.
Decorare l'albero disponendo i ciliegini, le carote tagliate a bastoncini, le olive verdi e il rosmarino fresco.
Spolverizzare con il Parmigiano Reggiano riservato e un filo di aceto balsamico per finire.
Conservare in frigorifero fino al momento del servizio.
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Cultura del cibo
Pan di spagna salato natalizio Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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