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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il pandolce genovese reinventato in versione fit: meno zucchero, più proteine, ma con tutta la tradizione delle spezie genovesi e la morbidezza che lo contraddistingue.
Tempo
1h
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
215 kcal
Calorie
7 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 175°C. Rivesti una placca con carta forno.
In una ciotola grande, mescola la farina di farro integrale, lo zucchero di canna e il sale marino fino.
In un'altra ciotola, sbatti le 3 uova intere con i 2 albumi, l'acqua di fiori d'arancio, il burro chiarificato leggermente tiepido e l'aroma di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e mescola delicatamente fino a incorporare bene.
Aggiungi il lievito di birra secco, l'uvetta, i semi di finocchio, i pinoli e i canditi. Impasta con le mani per 2-3 minuti fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
Dividi l'impasto in 2 porzioni uguali e modella ogni pezzo in una cupola leggermente appiattita con le mani.
Disponi i due pandolci sulla placca preparata. Con la punta di un coltello affilato, incidi la superficie di ciascuno tracciando un triangolo poco profondo (circa 2-3 mm).
Cuoci in forno caldo statico per 40 minuti a 175°C, finché la superficie non è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce bagnato.
Trasferisci i pandolci su una gratella per raffreddare completamente a temperatura ambiente (almeno 2 ore).
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Pandolce genovese Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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