Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione leggera e proteica del classico pandolce italiano: impasto integrale lievitato naturalmente, farcito con confettura di frutti di bosco senza zuccheri aggiunti e arricchito di semi di lino. Un dolce della colazione che nutre senza appesantire.
Tempo
1h
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
6 g
Proteine
29 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountVersa il latte tiepido in una ciotola e aggiungi il lievito di birra, mescolando fino a scioglierlo completamente. Attendi 5 minuti affinché il lievito si attivi.
In una ciotola più grande, unisci la farina integrale, la farina di farro e il sale marino, mescolando bene.
Aggiungi il composto di lievito alla miscela di farine, quindi l'uovo e l'olio. Impasta manualmente per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio, aiutandoti con le mani leggermente umide.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio umido e lascialo lievitare a temperatura ambiente per 1 ora, fino al raddoppio del volume.
Dopo la lievitazione, stendi l'impasto su un piano infarinato (con farina di riso) formando un rettangolo di circa 32x20 cm.
Stendi uniformemente 160 g di confettura sulla superficie dell'impasto, lasciando liberi 1,5 cm dai bordi. Cospargevi i semi di lino macinati.
Arrotola l'impasto dal lato corto, partendo da uno dei lati più lunghi, creando un cilindro compatto.
Trasferisci il rotolo in uno stampo da plumcake (30x12 cm) precedentemente rivestito di carta forno.
Pratica 4-5 tagli obliqui superficiali sulla superficie del rotolo con un coltellino affilato e distribuisci i restanti 20 g di confettura all'interno dei tagli.
Cospargi i semi di girasole sulla parte superiore, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare per 45-50 minuti fino al raggiungimento del bordo dello stampo.
Preriscalda il forno a 180°C.
Inforna il pandolce e cuoci per 32-35 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti, quindi sforna su una gratella e lascia raffreddare completamente prima di affettare.
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Cultura del cibo
Pandolce variegato alla confettura Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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