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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pandoro leggero e proteico reinventato con caffè intenso, impasto soffice ridotto di grassi e una cremosa salsa di ricotta dolcificata naturalmente. Perfetto per chi ama i dolci senza sensi di colpa.
Tempo
1h 20m
Porzioni
1 porzioni
Livello
Media
248 kcal
Calorie
10 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountScalda l'acqua a 37°C e scioglivi il lievito di birra, il caffè solubile e la stevia: mescola bene fino a totale scioglimento.
Aggiungi la farina integrale e impasta per 3-4 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.
Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in ambiente caldo per 1 ora, finché il volume non raddoppia.
Incorpora l'uovo intero, impastando per 2 minuti fino a perfetta incorporazione.
Unisci il burro chiarificato, la farina di mandorle e gli amaretti sbriciolati (precedentemente passati al setaccio): continua a impastare per 3 minuti.
Aggiungi vanillina e sale, impasta ancora per 1 minuto.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e forma una palla morbida con le mani leggermente oliate.
Prepara uno stampo per pandoro da 1 kg, rivestilo leggermente con olio di cocco spray.
Trasferisci l'impasto nello stampo, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare 6-8 ore in ambiente tiepido, finché raggiunge il bordo dello stampo.
Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica.
Rimuovi la pellicola e cuoci nel ripiano più basso per 35 minuti fino a doratura leggera (se necessario copri con carta forno per gli ultimi 10 minuti).
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente nello stampo prima di sformare.
Per la salsa: frulla la ricotta con miele, caffè solubile sciolto in 5 ml di acqua tiepida e cacao: servi in accompagnamento.
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Cultura del cibo
Pandoro al caffè con salsa al caramello è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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