Pane a fisarmonica con burro aromatizzato alle olive Low Fat

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt e l'olio extravergine di oliva, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e mescola fino a ottenere un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e stendilo in un rettangolo di circa 40x25 cm.

Frulla le olive con le erbe aromatiche fino a ottenere una crema.

Spalma uniformemente la crema di olive sull'impasto steso.

Taglia l'impasto in strisce di circa 3-4 cm e piegale a fisarmonica.

Posiziona le strisce su una teglia rivestita di carta forno e lascia riposare per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci il pane per 30-35 minuti, finché risulta dorato.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Inizia sciogliendo il lievito di birra in 100 ml di acqua fredda e lascia riposare per 10 minuti.

In una ciotola, unisci le farine integrale e di avena, il sale e mescola bene.

Aggiungi il lievito sciolto e l'olio extravergine di oliva all'impasto, quindi unisci il resto dell'acqua.

Impasta energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e elastico.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 1 ora in un luogo caldo, fino al raddoppio.

Nel frattempo, prepara il burro alle olive: frulla le olive con lo yogurt greco fino ad ottenere una crema liscia.

Dopo la lievitazione, stendi l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 40x25 cm.

Spalma uniformemente il burro alle olive sull'impasto.

Taglia l’impasto in strisce di circa 4 cm e piega ogni striscia a fisarmonica.

Posiziona le strisce su una placca ricoperta di carta forno e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci in forno per 30 minuti fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina, l'olio d'oliva e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Impastare su un piano infarinato per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto risulta elastico.

Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.

Nel frattempo, tritare finemente le olive e mescolarle con un po' d'olio d'oliva per formare un burro aromatizzato.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto lievitato su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 40x25 cm.

Spalmare il burro alle olive sull'impasto e arrotolarlo su se stesso.

Tagliare il rotolo in strisce di 3-4 cm e piegarle a fisarmonica.

Disporre le strisce su una teglia rivestita di carta da forno e far lievitare per altri 30 minuti.

Cuocere in forno per 30-40 minuti, fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.