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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pane senza glutine arricchito con proteine dell'uovo e farina di ceci per una colazione saziante e digeribile. Perfetto per chi segue una dieta proteica senza rinunciare alla bontà del pane fatto in casa.
Tempo
1h 15m
Porzioni
10 porzioni
Livello
Media
240 kcal
Calorie
13 g
Proteine
28 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountCuocere le patate a vapore o in acqua salata per 20 minuti fino a renderle morbide. Scolarle e lasciarle raffreddare leggermente, quindi pelarle e passarle attraverso uno schiacciatore o una forchetta fino a ottenere un purè liscio.
In una ciotola tiepida, sciogliere il lievito di birra con 50 ml di latte tiepido, lo zucchero e il succo di limone. Lasciare riposare 10 minuti fino a che la miscela inizia a spumeggiare leggermente.
In una ciotola grande, versare il purè di patate, il composto di lievito, le 2 uova intere e i restanti 100 ml di latte scremato. Mescolare bene con una frusta fino a ottenere una base cremosa e omogenea.
Aggiungere gradualmente la farina senza glutine, la farina di ceci, l'amido di tapioca e il sale. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto morbido e coeso.
Incorporare l'olio extravergine di oliva e continuare a mescolare per 2-3 minuti finché l'impasto non diventa liscio e elastico.
Spennellare leggermente una teglia rotonda da 20 cm con olio e trasferirvi l'impasto, aiutandosi con una spatola bagnata per stenderlo uniformemente. Cospargere la superficie con i semi di sesamo.
Coprire la teglia con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 20-25 minuti, fino a che il volume aumenta di circa il 50%.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C.
Cuocere il pane a 200°C per 25 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180°C e continuare la cottura per altri 25 minuti, fino a che la superficie è dorata e il pane suona vuoto quando percosso alla base.
Estrarre dalla teglia e lasciare raffreddare completamente su una griglia prima di affettare.
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Cultura del cibo
Pane alle patate senza glutine è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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