Pane arabo al rosmarino con za'hatar Low Carb

In una ciotola grande, mescolare le farine di mandorle e di cocco con il sale e il lievito.

In un'altra ciotola, unire l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, quindi versare il composto liquido nella miscela di farine.

Aggiungere il rosmarino tritato e lo za'atar, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti.

Rivestire una teglia con carta forno e, con le mani umide, formare delle palline con l'impasto, schiacciandole leggermente per ottenere dei dischi.

Posizionare i dischi sulla teglia, coprire con un canovaccio e far lievitare per ulteriori 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere i dischi di pane in forno per 15 minuti, fino a doratura.

Sfornare e servire caldi o tiepidi, magari accompagnati da hummus o altre salse leggere.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti fino a quando non si formano delle bolle.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale, la farina di ceci, il sale e lo za'atar.

Aggiungere l'acqua con il lievito alle farine e amalgamare bene.

Incorporare l'olio extravergine di oliva e il rosmarino tritato finemente e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta forno.

Dividere l'impasto in 4 palline, schiacciarle fino a formare dei dischi spessi circa 1 cm e sistemarli sulla teglia.

Coprire nuovamente con il canovaccio e far lievitare per altri 15 minuti.

Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

Sfornare e servire caldi o tiepidi.

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con lo zucchero di cocco e il lievito. Lasciare riposare per 10 minuti fino a che non si formi una leggera schiuma.

In un'altra ciotola, unire le farine, il rosmarino tritato, l'olio d'oliva, lo za'atar e il sale.

Versare il composto liquido nella ciotola con le farine e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo per 5-7 minuti fino a renderlo elastico.

Formare una palla, mettere in una ciotola leggermente unta e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.

Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in 4 parti e formare delle palline.

Stendere ogni pallina con le mani fino a ottenere dei dischi dello spessore di circa 1 cm.

Disporre i dischi su una teglia rivestita di carta forno e lasciare lievitare per ulteriori 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Cuocere i dischi per 12-15 minuti fino a che non siano leggermente dorati. Servire caldi o tiepidi.