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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane integrale leggero e proteico, ricco di fibre e semi nutrienti: la colazione fit che sazia e nutre il corpo senza appesantire.
Tempo
55m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida (35-37°C) e aggiungere lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un liquido omogeneo.
In una ciotola grande, mescolare la farina integrale, la farina di avena, i semi (tenendone 10 g da parte per la superficie) e il sale marino.
Versare il liquido lievitato nella miscela di farina e impastare energicamente per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e coeso.
Aggiungere il miele e l'olio di oliva, continuando a impastare per altri 2 minuti fino a completa incorporazione.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in luogo tiepido per 45 minuti, finché il volume non raddoppia.
Riprendere l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e formare una pagnotta compatta ma morbida.
Adagiare su una carta forno, spruzzare leggermente con acqua e cospargere con i semi riservati, pressandoli delicatamente.
Coprire e lasciare lievitare ancora 20 minuti mentre si preriscalda il forno a 210°C.
Con un coltello affilato, praticare tre tagli diagonali sulla superficie della pagnotta.
Infornare per 30-35 minuti fino a doratura della crosta e suono cavo al picchiettio sulla base.
Raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare a fette.
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Cultura del cibo
Pane rustico Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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