Pane Turco Ekmek

In una ciotola, unisci la farina di cocco, la farina di semi di lino, la gomma di xanthan e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito secco in acqua tiepida (circa 40°C) con l'eritritolo e lascia riposare per 5 minuti.

Versa il miscuglio di lievito nella ciotola con le farine e impasta a mano per 3-4 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

Copri l'impasto con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Su un foglio di carta forno, forma un ovale di circa 12x8cm e lascia riposare per altri 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti, fino a doratura e suono cavo al tocco sul fondo.

In una ciotola, mescola la farina di avena e il sale.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi la ricotta e l'olio d'oliva al composto di lievito e mescola bene.

Unisci il composto liquido agli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere un impasto liscio.

Copri e lascia lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Forma un ovale e trasferiscilo su carta forno, quindi lascia riposare per altri 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, unisci la farina integrale, la farina di avena e il sale.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito con l'acqua tiepida e aggiungi il miele; lascia riposare per 5 minuti.

Versa il composto di lievito nella miscela di farine e aggiungi lo yogurt; impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto e lascia lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, modellalo in una forma ovale (12x8cm) e lascia riposare per altri 10 minuti.

Inforna a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura e suono cavo al tap sul fondo.