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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Panini al vapore soffici e leggeri con ripieno umami di miso, cipollotti e zenzero: una versione fit e proteica che mantiene tutto il gusto della ricetta orientale originale.
Tempo
1h 5m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
38 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola, versare l'acqua tiepida, aggiungere il lievito e lo zucchero di canna: lasciar riposare 5 minuti fino a quando il lievito non è attivo.
Aggiungere la farina integrale di farro, il bicarbonato, il sale e l'olio extravergine: impastare energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti in un luogo tiepido.
Nel frattempo, preparare il ripieno: mescolare il miso bianco con l'olio di sesamo in una piccola ciotola, poi aggiungere i cipollotti tritati e il zenzero grattugiato. Mescolare bene e tenere da parte.
Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato con un mattarello fino a ottenere un rettangolo sottile (circa 20×40 cm).
Distribuire il ripieno uniformemente sulla superficie dell'impasto, lasciando 1 cm di margine sui bordi.
Arrotolare l'impasto su se stesso partendo dal lato più lungo, creando un cilindro compatto.
Con un coltello affilato, tagliare il cilindro in 4 porzioni uguali. Posizionare una bacchetta di bambù al centro di ogni panino in verticale e premere leggermente per creare la piega caratteristica.
Rivestire un cestello vaporiera o un recipiente per il vapore con carta forno. Posizionare i panini nel cestello, lasciando spazio tra uno e l'altro.
Coprire e lasciare lievitare per 20 minuti fino al raddoppio.
Mentre i panini lievitano, preparare la salsa: versare la salsa di soia, il mirin, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e lo zucchero di canna in un pentolino. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolare per 2-3 minuti, quindi spegnere e tenere tiepida.
Portare dell'acqua a ebollizione in una pentola con vaporiera. Posizionare i panini coperti nella vaporiera e cuocere al vapore per 15-18 minuti, fino a quando non risulteranno soffici e cotti.
Togliere con cura i panini dalla vaporiera. Cospargere con rondelle di cipollotto fresco e semi di sesamo nero.
Servire immediatamente accompagnati dalla salsa di miso e zenzero a parte.
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Cultura del cibo
Panini al vapore con miso e cipollotti Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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