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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Panini morbidi infusi di wasabi con farina di farro integrale e proteine in polvere: uno snack leggero, proteico e dal gusto deciso che conquista al primo morso.
Tempo
1h 15m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
165 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
4 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountScaldare l'acqua a circa 37°C e sciogliervi il lievito di birra, mescolando delicatamente fino a completa dissoluzione.
In una ciotola grande, versare la farina di farro integrale, le proteine in polvere, il wasabi in polvere e il sale; mescolare bene.
Aggiungere la miscela d'acqua e lievito agli ingredienti secchi, impastando con le mani per 5-7 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente elastico.
Se l'impasto risulta troppo appiccicaticcio, aggiungere 20-30 g di farina a poco a poco; se troppo asciutto, versare 15-20 ml d'acqua.
Ungere leggermente il piano di lavoro con olio extravergine e trasferire l'impasto; compattarlo in un panetto liscio.
Dividere l'impasto in 8 porzioni di peso simile e formare altrettante palline di circa 5 cm di diametro, serrandole leggermente con i palmi.
Preparare un cestello a vapore o una vaporiera: disporre i panini lasciando spazio tra loro, coperto da un canovaccio leggermente umido.
Lasciar lievitare i panini a temperatura ambiente, al riparo da correnti d'aria, per circa 90-120 minuti fino al raddoppio del volume.
Versare acqua in una pentola per il vapore (circa 1 litro) e portarla a ebollizione; posizionare il cestello con i panini sopra l'acqua bollente.
Cuocere al vapore per 40-45 minuti a fuoco medio-alto, controllando che l'acqua non si esaurisca: se necessario, aggiungerne altra bollente.
Estrarre con cautela il cestello dai vapori caldi e trasferire i panini su una gratella.
Lasciare raffreddare completamente prima di servire (circa 15-20 minuti).
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Cultura del cibo
Panini al wasabi cotti a vapore è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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