Panna cotta al caffè (con yogurt greco)

Metti a bagno la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla con l'eritritolo e il caffè solubile, mescolando bene, senza farlo bollire.

Aggiungi la gelatina strizzata e mescola fino a scioglierla completamente.

Lascia intiepidire il composto e unisci lo yogurt greco mescolando delicatamente.

Infine, aggiungi il cacao amaro e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il tutto in uno stampo e riponi in frigo per almeno 2 ore.

Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti.

In un pentolino, scalda il latte di mandorle con l'eritritolo e il caffè solubile, mescolando fino a quando non si scioglie, senza portare a ebollizione.

Aggiungi la gelatina strizzata al composto di latte caldo e mescola bene fino a completo scioglimento.

Lascia intiepidire il composto, poi incorpora lentamente lo yogurt di soia, mescolando delicatamente per evitare grumi.

Versa il tutto in uno stampino e riponi in frigorifero per almeno 4 ore fino a quando la panna cotta si rapprende.

Metti a bagno la gelatina vegetale in acqua fredda per circa 5 minuti.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla con il caffè solubile e l'eritritolo, mescolando bene, fino a quando l'eritritolo si scioglie, senza portare a ebollizione.

Aggiungi la gelatina strizzata al composto caldo e mescola fino a completo scioglimento.

Lascia intiepidire leggermente, poi incorpora lo yogurt di soia mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il tutto in uno stampino e metti in frigorifero per almeno 4 ore fino a solidificazione.