Pastella per pancakes e waffles morbidi (senza glutine, senza uova e senza lattosio) Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il dolcificante e il sale.

In un'altra ciotola, combina il latte di mandorla, l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per circa 5 minuti.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi con un po' di olio di cocco.

Versa un mestolo di pastella nella padella e cuoci per 2-3 minuti, finché non si formano delle bollicine sulla superficie.

Gira il pancake e cuoci per un altro minuto fino a doratura.

Ripeti il procedimento fino a esaurire l'impasto.

Servi i pancakes caldi con frutta fresca o sciroppo d'acero senza zucchero.

In una ciotola grande, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, l'eritritolo e il sale. Mescola bene.

Aggiungi il latte di mandorla poco alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.

Lascia riposare la pastella per circa 5 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un cucchiaio di olio di cocco per ungere.

Versa un mestolo di pastella nella padella e cuoci per 2-3 minuti, finché non si formano delle bollicine sulla superficie.

Gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti.

Ripeti l'operazione con la pastella rimanente, ungendo la padella se necessario.

Servi i pancakes caldi, accompagnati da frutta fresca o yogurt greco.

In una ciotola, unire la farina di riso, la farina di cocco, il lievito e il sale.

Aggiungere la purea di mele, la bevanda vegetale e l'olio di cocco fuso, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Lasciare riposare la pastella per 10 minuti.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla con un po' di olio di cocco.

Versare un mestolo di pastella nella padella e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando non si formano bollicine sulla superficie.

Girare il pancake e cuocere per un altro minuto, finché non è dorato.

Ripetere fino a esaurire la pastella, mantenendo i pancakes caldi in un piatto coperto.

Servire con frutta fresca o sciroppo d'acero leggero, se desiderato.