Pastiera fiori d'arancio Low Carb

In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle con il dolcificante eritritolo e un pizzico di sale. Aggiungi 1 uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma un panetto e avvolgilo in pellicola trasparente, quindi mettilo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unisci la ricotta, 2 uova, il latte di mandorla e l'acqua di fiori d'arancio. Mescola fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi alla crema di ricotta la scorza d'arancia grattugiata e il lievito, amalgamando bene il tutto.

Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia da 26 cm con carta da forno.

Stendi l'impasto di mandorle tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3-4 mm.

Trasferisci l'impasto nella teglia, bucherellando il fondo con una forchetta.

Versa il ripieno di ricotta sulla base di pasta.

Con l'impasto avanzato, forma delle strisce sottili per decorare la superficie della pastiera.

Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, finché la superficie non è dorata.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, mescola le farine di avena e mandorle con il burro di cocco fuso, le uova, il sale e lo zucchero di cocco fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unisci la ricotta magra, il grano cotto, il latte di mandorle, la scorza d'arancia, l'estratto di vaniglia e il lievito. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm e trasferiscilo nella teglia.

Versa il ripieno di ricotta e grano sulla base di pasta frolla.

Con l'impasto rimasto, crea delle strisce per decorare la superficie della pastiera.

Cuoci in forno per 45 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire a fette.

In una ciotola, mescolare il grano cotto con la ricotta, le uova, il dolcificante eritritolo, il burro di mandorle e l'estratto di fiori d'arancio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina di avena, la scorza d'arancia e un pizzico di sale, mescolando bene fino a formare un impasto compatto.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e compattarlo in un panetto. Avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una teglia da 30 cm.

Stendere la pasta frolla su un piano infarinato fino ad uno spessore di circa 5 mm. Adagiare la teglia sulla pasta e capovolgere, facendo aderire bene l'impasto.

Bucherellare il fondo con una forchetta e versare il ripieno di grano e ricotta.

Con la pasta frolla avanzata, formare delle strisce per creare un reticolato sulla superficie del dolce.

Cuocere in forno per 45 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare e riposare per almeno 8 ore prima di servire.