Pastilla marocchina di pollo e mandorle light

Taglia il petto di pollo in pezzetti e cuocilo in una padella antiaderente con 5 g di olio EVO, aggiungendo cipolla tritata, persico fresco, zenzero, 1 pizzico di zafferano, 1 g di cannella, sale e pepe; bagna con 100 ml d'acqua e cuoci 18 minuti a fuoco medio.

Trasferisci il pollo su un piatto, sgrana la salsa e riduci il liquido a fuoco alto per 3 minuti rimestando; aggiungi 1 uovo intero leggermente sbattuto mescolando vigorosamente fino a ottenere una crema densa, poi lascia raffreddare.

Toasta 30 g di mandorle sgusciate in forno a 180°C per 5 minuti, frullale con 1 g di cannella e 3 g di eritritolo, aggiungi 2 gocce di acqua di fiori d'arancia.

Prepara lo stampo: adagia 2 fogli di pasta fillo (25 g totali) leggermente spennellati con 2 g di olio EVO in una ciotola antiaderente da 250 ml, lasciandone i bordi in fuori.

Disponi il pollo sminuzzato, copri con la crema d'uovo fredda, poi cospargila con il trito di mandorle.

Ripiega i bordi della pasta fillo verso l'interno, copri con 1 foglio fillo spennellato d'olio, pressando leggermente, e inforna a 180°C per 12 minuti fino a doratura. Sforna e cospargi con 1 g di zucchero a velo.

Taglia il petto di pollo in pezzetti e cuocilo in una padella antiaderente con 5 g di olio EVO, aggiungendo cipolla tritata, persico fresco, zenzero, 1 pizzico di zafferano, 1 g di cannella, sale e pepe; bagna con 100 ml d'acqua e cuoci 18 minuti a fuoco medio.

Trasferisci il pollo su un piatto, sgrana la salsa e riduci il liquido a fuoco alto per 3 minuti rimestando; aggiungi 1 uovo intero leggermente sbattuto mescolando vigorosamente fino a ottenere una crema densa, poi lascia raffreddare.

Toasta 30 g di mandorle sgusciate in forno a 180°C per 5 minuti, frullale con 1 g di cannella e 3 g di eritritolo, aggiungi 2 gocce di acqua di fiori d'arancia.

Prepara lo stampo: adagia 2 fogli di pasta fillo (25 g totali) leggermente spennellati con 2 g di olio EVO in una ciotola antiaderente da 250 ml, lasciandone i bordi in fuori.

Disponi il pollo sminuzzato, copri con la crema d'uovo fredda, poi cospargila con il trito di mandorle.

Ripiega i bordi della pasta fillo verso l'interno, copri con 1 foglio fillo spennellato d'olio, pressando leggermente, e inforna a 180°C per 12 minuti fino a doratura. Sforna e cospargi con 1 g di zucchero a velo.

Taglia il petto di pollo in pezzetti e cuocilo in una padella antiaderente con 5 g di olio EVO, aggiungendo cipolla tritata, persico fresco, zenzero, 1 pizzico di zafferano, 1 g di cannella, sale e pepe; bagna con 100 ml d'acqua e cuoci 18 minuti a fuoco medio.

Trasferisci il pollo su un piatto, sgrana la salsa e riduci il liquido a fuoco alto per 3 minuti rimestando; aggiungi 1 uovo intero leggermente sbattuto mescolando vigorosamente fino a ottenere una crema densa, poi lascia raffreddare.

Toasta 30 g di mandorle sgusciate in forno a 180°C per 5 minuti, frullale con 1 g di cannella e 3 g di eritritolo, aggiungi 2 gocce di acqua di fiori d'arancia.

Prepara lo stampo: adagia 2 fogli di pasta fillo (25 g totali) leggermente spennellati con 2 g di olio EVO in una ciotola antiaderente da 250 ml, lasciandone i bordi in fuori.

Disponi il pollo sminuzzato, copri con la crema d'uovo fredda, poi cospargila con il trito di mandorle.

Ripiega i bordi della pasta fillo verso l'interno, copri con 1 foglio fillo spennellato d'olio, pressando leggermente, e inforna a 180°C per 12 minuti fino a doratura. Sforna e cospargi con 1 g di zucchero a velo.