Pecan Pie Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo, il burro di cocco fuso, l'uovo, il sale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto in uno stampo da crostata di 10 cm, bucherellando il fondo con una forchetta.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, le noci pecan tritate e le scaglie di cioccolato fondente.

Versa il composto di yogurt sulla base di crosta.

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti, finché il ripieno risulta compatto e leggermente dorato.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da crostata da 28 cm rivestendolo con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, le noci pecan tritate, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt, il miele e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto cremoso e uniforme.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando la torta risulta gonfiata e dorata.

Lascia raffreddare completamente prima di servire, tagliando a fette.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e le proteine in polvere.

Aggiungi il burro di mandorle, le uova, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e il sale, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le noci pecan tritate e amalgama con un cucchiaio di legno.

Rivesti uno stampo da torta (Ø 28 cm) con carta forno e versa il composto, livellandolo con una spatola.

Preriscalda il forno a 160°C e cuoci per 40-50 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire a fette.