Barre di Banana Glassate di Peggy

Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia rettangolare di 25x38 cm con carta da forno.

In una ciotola, schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea. Aggiungi l'albume d'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale. Includi questa miscela al composto di banane e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nella teglia preparata e livellalo con una spatola. Cospargi le noci tritate sulla superficie, se desiderato.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Mentre le barrette si raffreddano, prepara la crema di yogurt mescolando lo yogurt greco con un cucchiaino di estratto di vaniglia e un dolcificante a piacere.

Una volta raffreddate, taglia le barrette e servile con un generoso strato di crema di yogurt sopra.

Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia quadrata di 20x20 cm con carta da forno.

In una ciotola capiente, schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungi le uova, il cacao, le proteine in polvere, l'estratto di vaniglia e il bicarbonato di sodio. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Se desideri, incorpora le noci tritate.

Versa il composto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare in barrette.

Preriscalda il forno a 175 °C e rivesti una teglia rettangolare di 25x38 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci le banane schiacciate, lo yogurt greco, il miele e le uova. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale, il bicarbonato di sodio e il sale.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di banana e mescola fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.

Se desideri, incorpora le noci tritate per aggiungere croccantezza.

Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie.

Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.