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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Peperoncini croccanti farciti con un ripieno proteico a base di tonno al naturale e acciuga, perfetti come snack leggero e saziante. Una conserva fit che unisce gusto tradizionale e nutrizione consapevole.
Tempo
35m
Porzioni
3 porzioni
Livello
Media
165 kcal
Calorie
19 g
Proteine
4 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSanifica tre vasetti di vetro da 250 g con tappo a vite, bollendoli in acqua per 10 minuti; asciugali bene.
Incidi delicatamente la calotta dei peperoncini con un coltello affilato e svuotali dei semi usando il manico di un cucchiaio, mantenendo l'integrità della polpa.
In una pentola, scalda l'aceto, l'acqua e il sale fino a ebollizione (circa 5-7 minuti); aggiungi i peperoncini puliti e lascia bollire per altri 5 minuti fino a che diventino leggermente morbidi.
Scola i peperoncini in un colino e stendili su un canovaccio pulito; lasciali raffreddare completamente.
In una ciotola, monda i filetti di acciuga dal sale con un risciacquo veloce, poi tritali finemente insieme ai capperi sciacquati.
Aggiungi il tonno sgocciolato e il prezzemolo tritato al composto di acciuga e capperi; mescola energicamente fino a ottenere un ripieno omogeneo e compatto.
Con l'aiuto di un cucchiaino da tè, riempi ciascun peperoncino del composto, pressando leggermente per distribuirlo uniformemente.
Versa un sottile filo di olio extravergine sul fondo di ogni vasetto; disponi i peperoncini farciti verticalmente, facendo attenzione a non romperli.
Copri completamente i peperoncini con il resto dell'olio extravergine, assicurandoti di eliminare le bolle d'aria con un bastoncino di legno.
Chiudi i vasetti con i tappi a vite e posizionali in una pentola coperta d'acqua; portala a ebollizione e mantieni il bollore per 30 minuti.
Estrai i vasetti e lasciali raffreddare completamente; verificherà che i coperchi si siano abbassati (segno di sottovuoto).
Conserva in un luogo fresco e asciutto per almeno una settimana prima di consumare, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
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Cultura del cibo
Peperoncini farciti sott'olio è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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