Peperoni alla piemontese proteico low-carb

Preriscalda il forno a 180°C.

Lava il peperone, taglialo a metà e rimuovi i semi.

In una ciotola, mescola il petto di tacchino macinato, il formaggio spalmabile, i capperi, il succo di limone, sale, pepe e prezzemolo.

Riempi le metà del peperone con il composto di tacchino.

Metti i peperoni ripieni in una teglia e cuoci in forno per 20 minuti fino a doratura.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C. Lava i peperoni, tagliali a metà per il lungo e rimuovi i semi e i filamenti interni.

In una ciotola, unisci il tonno sgocciolato, la ricotta, i capperi, l'olio d'oliva, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempi i peperoni con il composto preparato e disponili in una teglia.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando i peperoni saranno teneri.

Servi i peperoni ripieni caldi o a temperatura ambiente, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco.

Lavare i peperoni e tagliarli a metà nel senso della lunghezza, rimuovendo i semi e i filamenti interni.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e cuocere la quinoa per circa 15 minuti, fino a quando l'acqua sarà assorbita.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata e la zucchina tagliata a cubetti per circa 5 minuti.

Aggiungere la quinoa cotta alla padella con le verdure, unire la feta sbriciolata e l'origano, mescolando bene. Aggiustare di sale e pepe.

Farcire i peperoni con il composto di quinoa e feta, sistemarli in una teglia e coprire con un foglio di alluminio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Rimuovere l'alluminio e cuocere per altri 5 minuti per dorare la superficie.

Servire i peperoni caldi o a temperatura ambiente.