Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pere tenere caramellate al rum di cocco con una salsa di cioccolato fondente arricchita di proteine del siero: un dolce leggero, saporito e saziante che soddisfa la voglia di dolce senza compromessi nutrizionali.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
248 kcal
Calorie
9 g
Proteine
32 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLavare bene le pere, tagliarle a metà per il senso della lunghezza e rimuovere i semi con un cucchiaio. Inserire le pere in una pentola a pressione pesante o in un tegame fondo.
Versare l'acqua filtrata e il rum al cocco direttamente sulle pere. Cospargere il cocco essiccato sulla superficie. Copri il tegame con un coperchio e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco a medio-basso.
Cuocere le pere per 25-30 minuti, finché la carne non risulta tenera al forchettone ma ancora integra. Trasferire le pere in una ciotola, filtrare il liquido di cottura in un pentolino e tenere da parte.
Nel frattempo, tritare finemente il cioccolato fondente con un coltello, oppure utilizzare un robot da cucina per 5 secondi a bassa velocità.
In un pentolino, versare il latte scremato a fuoco medio-basso. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare costantemente per 3-4 minuti finché non è completamente sciolto e omogeneo.
In una ciotola piccola, mescolare insieme la polvere proteica, l'amido di mais e il miele grezzo con 2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere un composto liscio senza grumi.
Versare il composto proteico nella salsa di cioccolato a fuoco basso, mescolando bene per altri 2 minuti. La salsa si addensa leggermente. Aggiungere un pizzico di sale marino per equilibrare i sapori.
Disporre le pere cotte in coppette individuali. Versare 3-4 cucchiai di salsa di cioccolato proteica su ogni pera.
Completare il piatto con un leggero cospargimento di cocco essiccato grattugiato e, se gradito, una sgranata di vaniglia fresca raschiata dalla stecca.
Servire tiepido o a temperatura ambiente. Il piatto si conserva in frigorifero per 2 giorni.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Pere a Cottura Lenta con salsa al cioccolato Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
