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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pere morbide infuse in vino rosso speziato, servite con una delicata salsa alla vaniglia povera di grassi: il dessert fit che conquista senza sensi di colpa.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
3 g
Proteine
29 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare la salsa vaniglia: in una ciotola resistente al calore, frullare delicatamente il tuorlo con il miele fino a ottenere una crema chiara. A bagnomaria a fuoco medio (non bollente), scaldare il composto mescolando continuamente per 6-8 minuti finché raggiunge 65°C e si addensa leggermente. Togliere dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia e lo yogurt greco, mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Trasferire in frigorifero.
Lavare le pere, tagliarle a metà e togliere il torsolo con uno scavino, mantenendo intatta la buccia per il colore e le fibre.
In una pentola grande dal fondo spesso, versare il vino rosso, l'acqua, la cannella, l'anice stellato e la scorza d'arancia. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto e lasciare sobbollire per 5 minuti per mescolare gli aromi.
Aggiungere il miele, girare con delicatezza, poi immergere le pere taglio verso il basso. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire parzialmente e cuocere per 35-40 minuti finché le pere diventano tenere e il liquido assume un colore rosso intenso, girandole a metà cottura.
Sollevare le pere con un mestolo forato e trasferirle in un piatto. Lasciare il liquido di cottura nel fuoco per altri 5 minuti fino a ridurre leggermente e concentrare gli aromi.
Servire ogni pera tiepida o a temperatura ambiente, versando attorno la salsa vaniglia e bagnandola leggermente con il vino ridotto. Decorare con una spolverata di cacao magro.
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Cultura del cibo
Pere al vino con crema inglese è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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