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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pere dolcissime caramellate in sciroppo leggero, poggiate su una cremoso vellutata proteica e rifinite con un crumble croccante di mandorle: il dolce fit che conquista senza colpa.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
220 kcal
Calorie
12 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparate il crumble: tostate le mandorle pelate in una padella asciutta per 2 minuti a fuoco medio, poi tritatele grossolanamente. Aggiungete il burro chiarificato, la farina d'avena, il miele e la cannella, mescolate fino a formare briciole unte e compatte. Stendete il composto su una teglia foderata di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 5-6 minuti fino a dorare leggermente. Lasciate raffreddare.
Preparate la crema: versate il latte scremato in un pentolino e scaldate a fuoco medio senza bollire. In una ciotola, montate i tuorli con un cucchiaio insieme all'amido di mais e un pizzico di vaniglia in polvere.
Versate lentamente il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente per evitare grumi. Rimettete il composto nel pentolino e cuocete a fuoco basso per 3-4 minuti, mescolando costantemente, fino a ottenere una crema densa e vellutata. Passatela al setaccio fine, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
Pelate le pere, dividetele a metà, eliminate il torsolo. Versate acqua, vino bianco, miele, la bacca di vaniglia e l'anice stellato in un pentolino ampio. Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco.
Immergete le pere nello sciroppo e cuocete a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, girandole delicatamente a metà cottura, finché risultano tenere ma non sfatte. Scolatele con un mestolo forato, versate lo sciroppo in un vasetto e lasciate raffreddare le pere.
Componete i piatti: distribuite la crema proteica al centro di piattini freddi, adagiate mezza pera per piatto, irroratela con un cucchiaio di sciroppo, cospargete con il crumble croccante e servite subito.
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Cultura del cibo
Pere su crema inglese con crumble di mandorle Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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