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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Branzino delicato cotto al vapore in cartoccio con una marinata fragrante di erbe fresche, limone e finocchio croccante. Un piatto leggero e proteico, perfetto per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al gusto del mare.
Tempo
38m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Media
310 kcal
Calorie
39 g
Proteine
8 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrepara la marinata tritando finemente l'aglio, il basilico, la menta, il prezzemolo e la salvia. Trasferisci il trito in una ciotola piccola.
Aggiungi l'olio extravergine di oliva, il vino bianco e il succo di limone alla miscela di erbe, mescola bene per emulsionare gli ingredienti.
Posiziona i filetti di branzino in una terrina e versa la marinata sopra, assicurandoti di coprire bene il pesce. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, lava il finocchio e taglilo a julienne sottile (bastoncini sottili) usando una mandolina o un coltello affilato. Riponi in una ciotola con acqua fredda per mantenerlo croccante.
Prepara due fogli di carta forno quadrati (circa 30x30 cm). Posiziona un filetto di branzino al centro di ogni foglio insieme a un po' della marinatura.
Distribuisci le olive tagliate a metà sopra il pesce, condisci con un pizzico di pepe e sale marino.
Aggiungi metà della julienne di finocchio su ogni filetto e completa con una fetta sottile di limone.
Chiudi la carta forno formando un cartoccio sigillato, piegando i bordi in modo che il vapore rimanga intrappolato durante la cottura.
Posiziona i cartocci su una griglia o vassoio forato sopra una pentola con acqua bollente (cottura al vapore). Copri con un coperchio e cuoci per 18 minuti a fuoco medio-alto.
Trasferisci i cartocci su piatti da portata, apri con attenzione (il vapore interno è molto caldo) e versa il contenuto nel piatto.
Completa ogni porzione con un filo di olio extravergine di oliva crudo e servi immediatamente.
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Cultura del cibo
Pesce spada proteico con marinata alle erbe e julienne di finocchi low-carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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