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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pesche morbide al forno coperte di meringa leggera e croccante di mandorle: un dolce fit che coniuga eleganza, dolcezza naturale e proteine senza sensi di colpa.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 170°C e rivestire una teglia con carta forno.
Lavare e asciugare le pesche, quindi tagliarle a metà e rimuovere il nocciolo con un cucchiaio.
Posizionare le pesche sulla teglia con il lato tagliato verso l'alto.
Tritare finemente le mandorle intere insieme allo zucchero di canna fino a ottenere una consistenza granulosa.
Distribuire il composto di mandorle e zucchero uniformemente sulle cavità delle pesche.
Infornare per 12 minuti a 170°C.
Nel frattempo, in una ciotola pulita e asciutta, versare gli albumi con il sale e iniziare a montarli a neve con le fruste elettriche.
Quando gli albumi raggiungono morbidi picchi, aggiungere gradualmente lo zucchero semolato continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e stabile (circa 3-4 minuti).
Incorporare delicatamente l'amido di mais, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia con movimenti dal basso verso l'alto.
Trasferire la meringa in una tasca da pasticceria con beccuccio medio e decorare le pesche con ciuffi generosi di meringa.
Infornare nuovamente per 8-10 minuti fino a che la meringa raggiunge un colore bianco-avorio leggermente dorato sui picchi.
Togliere dal forno, lasciar intiepidire per 2 minuti e servire tiepido, irrorando con il liquido di cottura delle pesche.
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Cultura del cibo
Pesche al forno ricoperte di meringa è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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