Piadina con esubero di lievito madre

In una ciotola, unire la farina di mandorle, lo yogurt greco, l'uovo, l'olio e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungere acqua poco alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.

Formare un panetto e dividerlo in 5 palline.

Stendere ogni pallina tra due fogli di carta forno fino a ottenere dischi sottili.

Riscaldare una padella antiaderente e cuocere i dischi di piadina per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Servire calde farcite con verdure grigliate o affettati magri a piacere.

In una ciotola, unire la farina integrale, lo yogurt greco, gli albumi e l'olio. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere il sale e i semi di lino macinati, continuando a mescolare. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungere un po' d'acqua.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare per qualche minuto fino a renderlo elastico.

Dividere l'impasto in 5 palline e coprirle con un canovaccio. Lasciare riposare per 10 minuti.

Con un mattarello, stendere ogni pallina in un disco sottile di circa 20 cm di diametro.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere ogni disco per 2-3 minuti per lato, finché non sono dorati e con piccole bollicine in superficie.

Servire le piadine calde con ripieni a piacere, come affettati magri, verdure o hummus.

In una ciotola, sciogli il lievito madre nel latte e aggiungi il miele, mescolando bene.

Unisci la farina integrale, l'olio e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e lavoralo con le mani per circa 5 minuti, fino a renderlo elastico.

Forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente, lasciandola riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Dividi l'impasto in 5 palline e coprile con un canovaccio, lasciandole riposare per altri 15 minuti.

Stendi ogni pallina su un piano infarinato fino a formare dischi di circa 20 cm di diametro.

Scalda una padella antiaderente e cuoci le piadine una alla volta per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e leggermente gonfie.

Servi le piadine calde farcendole a piacere con ingredienti leggeri come verdure grigliate o affettati magri.