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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cassatine leggerissime e proteiche con pasta frolla integrale e crema di ricotta magra: il dolce fit che soddisfa senza sensi di colpa, perfetto per chi vuole gusto e leggerezza insieme.
Tempo
57m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
195 kcal
Calorie
10 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare la pasta frolla: in una ciotola capiente, setacciare la farina integrale con il sale. In un'altra ciotola, lavorare il burro ammorbidito con la scorza di limone e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso (circa 3 minuti con le fruste).
Aggiungere l'uovo intero al composto, amalgamare bene, poi incorporare uno alla volta gli albumi, mescolando delicatamente.
Unire la farina setacciata e l'estratto di vaniglia, mescolando con una spatola fino a formare un impasto compatto. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, preparare la crema: in una ciotola, montare la ricotta con l'erythritol e il miele grezzo fino a ottenere una consistenza vellutata. Aggiungere la scorza di limone e le gocce di cioccolato fondente ridotte, amalgamare con cura.
Preriscaldare il forno a 180°C. Sistemare 12 stampini da muffin in silicone sulla placca.
Su un piano leggermente infarinato, stendere la pasta frolla a uno spessore di 0,5 cm. Con un coppapasta circolare (diametro 10 cm), ritagliare 12 dischi.
Rivestire ogni stampino con un disco di pasta, facendolo aderire bene alle pareti. Distribuire uniformemente i biscotti sbriciolati sul fondo di ciascuno.
Riempire ogni stampino con la crema di ricotta, lasciando 1 cm di spazio dal bordo.
Con il resto della pasta, ritagliare altri 12 dischetti. Spennellare i bordi degli stampini con un po' di albume, poggiare i dischetti sulla crema e sigillare premendo delicatamente.
Bucherellare leggermente la superficie con uno stuzzicadenti per favorire l'evaporazione dell'umidità.
Infornare a 180°C per 30-32 minuti, fino a doratura leggera. Lasciar raffreddare completamente negli stampini prima di sformare.
Capovolgere le cassatine su piatti da dolce, spolverizzare leggermente di cacao magro e servire fredde o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Piccole cassatine al forno Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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