Piccole parmigiane di melanzane Protein

Preriscalda il forno a 200°C. Lava e taglia le melanzane a fette sottili, poi mettile in uno scolapasta cosparse di sale per circa 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

In una padella, scalda l'olio e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato. Quando l'aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi i pomodorini tagliati a metà, cuocendo per circa 10 minuti fino a quando sono morbidi. Aggiusta di sale e pepe.

Asciuga le fette di melanzane e grigliale su una piastra calda per 3-4 minuti per lato, fino a che non sono tenere.

In una teglia, inizia a stratificare: uno strato di melanzane, uno di pomodorini, uno di mozzarella tagliata a fette e una spolverata di parmigiano. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un strato di mozzarella.

Cuoci in forno per 20 minuti, fino a quando la mozzarella è dorata e filante.

Servi caldo, decorando con foglie di basilico fresco.

Inizia lavando e affettando le melanzane. Spolverale con un po' di sale e lasciale riposare per 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato. Fai rosolare per qualche minuto.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura. Unisci i pomodori pelati schiacciati e cuoci a fuoco lento per 10 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

Asciuga le melanzane e grigliale su una piastra calda per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano tenere.

In una teglia, inizia a comporre le mini parmigiane: alterna uno strato di melanzane, uno di pollo al pomodoro, un po' di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti.

Termina con uno strato di mozzarella e inforna a 180°C per 15 minuti, fino a quando la superficie è dorata e filante.

Guarnisci con basilico fresco e servi caldo.

Lavare e affettare le melanzane a fette sottili. Cospargerle di sale e lasciarle riposare per 15 minuti per far perdere l'acqua amara. Risciacquarle e asciugarle con un canovaccio.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e soffriggere lo spicchio d'aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il basilico, il sale, il pepe e lo zucchero. Cuocere per circa 10 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Grigliare le fette di melanzana su una piastra calda per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

In una teglia, disporre uno strato di melanzane grigliate, coprire con un po' di salsa di pomodoro, aggiungere fette di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Ripetere fino a esaurire gli ingredienti.

Terminare con uno strato di mozzarella e parmigiano.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a che il formaggio non sarà fuso e dorato.

Servire caldo, decorando con foglie di basilico fresco.