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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sformatini soffici e proteici al formaggio di capra, cocotti a vapore con porri caramellati e una vellutata di yogurt greco: il piatto fit che non rinuncia al gusto elegante.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare 4 stampi da flan individuali (diametro 8 cm) spruzzandoli leggermente con spray antiaderente.
In un frullatore, unire il formaggio di capra fresco, i tuorli, il latte scremato, la maizena e un pizzico di sale; frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In una ciotola pulita, montare gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica (circa 3 minuti).
Incorporare delicatamente la crema di formaggio agli albumi montati con movimenti dal basso verso l'alto, per mantenere l'aria.
Distribuire il composto negli stampi fino all'orlo.
Pulire i porri, tagliarli in anelli di 2 cm e cuocerli in una padella antiaderente con 10 ml di olio a fuoco medio-alto per 10 minuti, finché non diventano dorati e morbidi; salare e pepare.
Preparare un bagno-maria: posizionare gli stampi in una teglia con circa 2 cm d'acqua calda (non bollente).
Infornare a 180 °C per 18-20 minuti, fino a quando i sformatini risultano ben gonfie al centro ma ancora leggermente cremosi dentro.
Nel frattempo, preparare la crema: mescolare lo yogurt greco con l'erba cipollina tritata finemente, sale e pepe.
Estrarre gli sformatini dal forno e far riposare 2 minuti.
Passare una lama sottile intorno ai bordi di ogni stampo e capovolgiarli su piatti.
Distribuire i porri caramellati intorno, aggiungere un cucchiaio di crema di yogurt e servire caldo.
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Cultura del cibo
Piccoli flan al formaggio di capra e porri con salsa allo yogurt Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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