Pilaf di lenticchie rosse e shirataki con zucca

Sciacquare le lenticchie verdi e metterle in una pentola con 250 ml di brodo vegetale, aggiungere l'aglio schiacciato, il pepe e cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo, sciacquare gli shirataki e aggiungerli alle lenticchie, mescolando bene per 2 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la zucchina e la carota, entrambe tagliate a dadini, per 5 minuti a fuoco medio, aggiustando di sale.

Unire le verdure al pilaf di lenticchie e shirataki, aggiungere il succo di limone e mescolare delicatamente.

Servire caldo con un cucchiaio di yogurt greco sopra per un tocco cremoso.

Sciacqua le lenticchie rosse e mettile in una pentola con il brodo vegetale, la cipolla tritata, la foglia di alloro e pepe. Fai cuocere a fuoco medio per circa 12 minuti fino a quando le lenticchie sono tenere.

Aggiungi il cavolfiore tritato e mescola bene, cuocendo per ulteriori 3 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola l'aglio tritato. Aggiungi la zucchina a cubetti e cuoci per 5 minuti a fuoco medio.

Unisci le verdure cotte al pilaf di lenticchie e cavolfiore. Mescola bene e aggiungi il succo di limone fresco e lo yogurt greco per legare il tutto.

Servi caldo, guarnito con pepe nero macinato a piacere.

Sciacquare le lenticchie rosse e la quinoa, quindi metterle in una pentola con il brodo vegetale, la cipolla tritata, la foglia di alloro e un pizzico di pepe. Cuocere a ebollizione per circa 15 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare l'aglio tritato con la scorza di limone.

Aggiungere le zucchine e la zucca tagliate a cubetti, salare e cuocere per 5-7 minuti a fuoco medio, finché le verdure non sono morbide.

Quando le lenticchie e la quinoa sono pronte, scolarle e unirle alle verdure in padella.

Aggiungere il succo di limone fresco, mescolare bene e servire caldo.