Cucine popolari
Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una pizza leggera e proteica che reinterpreta il classico con impasto integrale, mozzarella ridotta e condimenti di mare. Perfetta per chi vuole gusto senza compromessi nutrizionali.
Tempo
52m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida con 1 g di zucchero; attendere 10 minuti finché non diventa schiumoso.
In una ciotola grande, mescolare la farina integrale, la curcuma e il sale. Versare il composto di lievito e i rimanenti 200 ml di acqua, mescolare fino a formare un impasto morbido.
Trasferire su un piano di lavoro infarinato e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere una massa liscia e elastica.
Formare una palla, metterla in una ciotola unta di olio, coprire con uno strofinaccio umido e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 1 ora fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, affettare finemente le cipolle rosse. Scaldare 5 ml di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-basso e cuocere le cipolle per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, fino a che non diventano dolci e caramellate; condire con sale e pepe.
Preriscaldare il forno a 220°C. Ungere una teglia da 30x40 cm con 2 ml di olio.
Una volta lievitato, stendere l'impasto sulla teglia con le dita umide, formando uno strato uniforme e un piccolo cornicione sui bordi.
Staccare le acciughe dal sale, sciacquarle brevemente e asciugarle con carta assorbente.
Distribuire la cipolla caramellata sull'impasto, poi cospargere con 80 g di mozzarella sbriciolata. Irrorare con 3 ml di olio e una macinata di pepe.
Cuocere in forno a 220°C per 15 minuti.
Estrarre la pizza dal forno, disporre i fiori di zucca precedentemente puliti, i filetti di acciuga e i rimanenti 40 g di mozzarella.
Rimettere in forno per altri 6-7 minuti fino a doratura leggera.
Lasciar riposare 2 minuti prima di servire. Spolverare con un pizzico di orégano fresco se gradito.
380 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
42 g
Carboidrati
11.8 g
Grassi
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Pizza alla curcuma con acciughe, fiori di zucca e cipolle Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
