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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pizza proteica e leggera con impasto integrale, patate dolci caramellate, funghi porcini e salsiccia magra: il perfetto equilibrio tra gusto tradizionale e nutrizione fit.
Tempo
3h 15m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
420 kcal
Calorie
29 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountRiscalda l'acqua tiepida (circa 37°C) in un bicchiere. Sciogli il lievito con lo zucchero e lascia riposare 5 minuti fino a che non forma una schiuma.
In una ciotola capiente, versa la farina integrale e il sale. Aggiungi il composto di lievito e inizia a impastare con le mani, aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico.
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente inumidito e impasta per 8-10 minuti fino a raggiungere una consistenza liscia e tacky. Forma una palla.
Posa l'impasto in una ciotola leggermente unta con mezza cucchiaiata di olio, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo e riparato per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, pela le patate dolci e tagliale in fette sottili (circa 0,5 cm). Disponile in una pentola con acqua fredda salata, porta a ebollizione e cuoci al vapore per 12-14 minuti fino a renderle tenere ma ancora consistenti.
Pulisci i funghi porcini con una spugna umida e tagliali in lamelle di circa 0,5 cm.
Affetta la salsiccia magra in rondelle sottili e rosolala velocemente in una padella antiaderente a fuoco medio-alto (2-3 minuti per lato) fino a renderla croccante. Scola su carta assorbente.
Preriscalda il forno a 220°C.
Trasferisci l'impasto lievitato su una teglia da pizza (30x40 cm) leggermente unta con olio. Con le dita inumidite, stendi l'impasto partendo dal centro verso i bordi, creando un bordo leggermente rialzato (cornicione di circa 2 cm).
Distribuisci la mozzarella light in modo uniforme. Disponi le fette di patata dolce in file leggermente sovrapposte, distribui i funghi e le rondelle di salsiccia in modo omogeneo.
Condisci con un filo leggero di olio (1 ml), una spolverata di sale e pepe nero.
Lascia riposare per 30 minuti coperta da pellicola trasparente.
Inforna a 220°C per 18-20 minuti fino a quando il bordo risulta dorato e il fondo croccante ma non bruciato.
Estrai dal forno e decora con 2 rametti di rosmarino fresco tritato. Lascia riposare 2 minuti prima di servire.
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Cultura del cibo
Pizza con patate, funghi porcini e salsiccia Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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