Pizzette di finta sfoglia Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la ricotta, la farina di mandorle, il parmigiano, l'uovo, l'origano e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani, forma delle palline di impasto e schiacciale su un piano infarinato fino a ottenere dei dischi spessi circa 1 cm.

Posiziona i dischi sulla teglia preparata.

Spalma un cucchiaio di salsa di pomodoro su ogni pizzetta e aggiungi i cubetti di mozzarella.

Condisci con un filo d'olio e una spolverata di pepe nero.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a quando le pizzette risultano dorate.

Lascia intiepidire prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia foderandola con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, lo yogurt greco e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto con un matterello su un piano infarinato, fino a uno spessore di circa 1 cm.

Con un coppapasta, ricava dei dischi e disponili sulla teglia preparata.

Spalma un cucchiaio di salsa di pomodoro su ciascun disco e aggiungi qualche dadino di mozzarella light.

Condisci con un filo d'olio, origano, sale e pepe.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, finché le pizzette non risultano dorate e croccanti.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, il lievito, l'origano e il sale. Aggiungi l'acqua e l'olio, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Riscalda il forno a 200°C e prepara una teglia foderandola con carta forno.

Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma dei dischi dello spessore di circa 1 cm, sistemali sulla teglia.

Spalma un cucchiaino di passata di pomodoro su ciascun disco e aggiungi cubetti di mozzarella o tofu.

Cuoci in forno per 15 minuti fino a quando le pizzette sono dorate.

Guarnisci con basilico fresco prima di servire.