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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia salentina rivisitata in versione fit: impasto leggero e proteico con ripieno di verdure grigliate, ricotta salata e petto di tacchino affumicato. Meno olio, più gusto e sazietà.
Tempo
55m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
22 g
Proteine
38 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountVersare l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il lievito e scioglierlo bene. Unire le farine (integrale e di piselli), l'olio e il sale, impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e elastico.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e far lievitare per 60 minuti in un luogo tiepido, al riparo da correnti, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: tagliare i porri a rondelle sottili, il peperone a striscioline e i pomodori gialli a cubetti. Scaldare 5 ml di olio in una padella antiaderente, aggiungere le verdure, sale, pepe e origano. Cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti, mescolando spesso, fino a che le verdure siano tenere e il liquido sia evaporato. Aggiungere le olive e lasciar raffreddare leggermente.
Stendere l'impasto lievitato su una teglia rotonda (diametro 32 cm) precedentemente unta con spray antiaderente o carta forno, rialzando leggermente i bordi. Irrorare la superficie con i restanti 10 ml di olio.
Distribuire il ripieno di verdure su tutta la focaccia. Posizionare sopra le fette di petto di tacchino e la ricotta salata grattugiata.
Piegare i bordi dell'impasto verso il centro, coprendo il ripieno in maniera non troppo aderente (lasciare un lieve rilievo centrale). Coprire con un canovaccio pulito e far lievitare per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 210°C. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e infornare per 20-25 minuti fino a doratura leggera.
Estrarre dal forno, far intiepidire per 5 minuti e servire a fette.
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Pizzo Salentino con la gialletta Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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