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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un plumcake soffice e ricco di proteine con il delicato aroma di pistacchio e lime: perfetto per chi non vuole rinunciare al dolce mantenendo un profilo nutrizionale equilibrato e leggero.
Tempo
1h 5m
Porzioni
10 porzioni
Livello
Media
245 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Foderare uno stampo per plumcake (30 cm) con carta forno bagnata e strizzata, poi riporlo da parte.
In una ciotola capiente, versare gli albumi con l'uovo intero. Aggiungere la scorza di lime grattugiata e montare con le fruste elettriche per 3-4 minuti fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungere delicatamente lo yogurt greco e la bevanda di mandorle mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
In una ciotola a parte, mescolare la farina di pistacchio, la farina di avena, le proteine in polvere, lo zucchero di canna, l'eritritolo, il lievito e il sale.
Incorporare i secchi al composto umido con movimenti lenti e delicati usando la spatola, fino a ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
Versare il composto nello stampo preparato e livellare bene la superficie.
Cuocere in forno per 45 minuti a 180°C, finché una stecchino infilato al centro esce asciutto.
Nel frattempo, preparare la crema: in una ciotola versare i tuorli con la bevanda di mandorle e montare leggermente con le fruste.
Aggiungere l'amido di mais, l'eritritolo e la scorza di lime. Trasferire il composto in un pentolino a fuoco medio-basso e cuocere per 3-4 minuti, mescolando costantemente, fino a che la crema si addensa.
Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente.
Estrarre il plumcake dal forno e lasciarlo raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di sformarlo.
Una volta freddo, affettare e servire con la crema al lime.
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Cultura del cibo
Plumcake al pistacchio con crema al lime è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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