Plumcake al salmone, porri e pomodori confit Protein

In una pentola, cuocere a vapore il salmone e il porro per circa 10 minuti, finché il salmone non è cotto e il porro è tenero.

Trasferire il salmone e il porro in una ciotola e sminuzzarli con una forchetta.

In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere la farina di cocco, il lievito, lo yogurt greco, l'olio, il sale e il pepe; mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare il salmone, il porro e i pomodori secchi tritati; mescolare delicatamente.

Versare il composto in uno stampo per plumcake precedentemente oliato e cuocere in forno statico a 180°C per 30 minuti, o fino a doratura.

1. Inizia pulendo e affettando il porro. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e fai rosolare il porro a fuoco medio fino a renderlo tenero.2. Aggiungi il salmone nella padella e cuocilo per circa 5 minuti, finché non sarà cotto e si sfalderà facilmente.3. In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi lo yogurt greco, la farina di ceci e il lievito. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.4. Incorpora il porro e il salmone nella ciotola, aggiungendo anche i pomodori secchi tagliati a pezzetti. Mescola delicatamente.5. Versa l'impasto in uno stampo per plumcake precedentemente oliato e livellalo.6. Cuoci in forno statico a 180°C per 25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per plumcake con un filo d'olio.

In una pentola, porta a ebollizione un po' d'acqua e cuoci il salmone e il porro a vapore per circa 10 minuti, fino a quando il salmone è cotto e il porro è tenero.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'olio.

Aggiungi la farina di avena, il lievito, sale e pepe, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Spezzetta il salmone e aggiungilo al composto, insieme ai porri e ai pomodori secchi tritati.

Versa il tutto nello stampo e cuoci in forno per 25 minuti, fino a quando il plumcake è dorato e cotto.

Lascia raffreddare prima di servire.