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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un plumcake senza glutine e senza lattosio arricchito di proteine in polvere e yogurt greco: il perfetto equilibrio tra dolcezza esotica del mango e intensità del passion fruit, ideale per chi ama i dessert leggeri senza compromessi.
Tempo
1h
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 160°C in modalità ventilata e prepara uno stampo per plumcake (18x8 cm) rivestito di carta forno.
In una ciotola grande, mescola le uova con il miele e il ghee fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi lo yogurt greco e mescola delicatamente.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina di mandorla, le proteine in polvere, il cacao, il lievito, la cannella e il sale.
Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a eliminare i grumi.
Aggiungi il mango disidratato (tagliato a pezzetti) e il cioccolato fondente (grattugiato finemente).
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Inforna per 32-35 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare completamente nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella.
Una volta freddo, prepara la glassa: sciogli il gelato zero zuccheri con la polpa di passion fruit (puoi aggiungere 5 ml di acqua se troppo densa) e versala sulla superficie del plumcake.
Decora con sottili fettine di mango fresco se desiderato. Serve a temperatura ambiente o leggermente freddo.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Plumcake esotico da viaggio (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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