Plumcake variegato al cioccolato con cremoso alle albicocche

Rivestire uno stampo per plumcake di dimensioni 18x9 cm con carta da forno e preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, l'eritritolo, il sale e l'estratto di vaniglia. Aggiungere gli albumi e amalgamare bene.

Incorporare la farina di mandorle e il lievito, poi aggiungere il latte di mandorla. Dividere l'impasto in due parti e aggiungere il cacao a una di esse.

Versare l'impasto bianco nello stampo e alternare con l'impasto al cacao per creare l'effetto variegato.

Cuocere in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Per la crema: scaldare il latte di cocco e mescolare con la purea di albicocche.

Montare leggermente e servire la crema sopra il plumcake una volta raffreddato.

Iniziate preparando uno stampo per plumcake (18x9 cm) con carta forno e preriscaldate il forno a 180°C.

In una ciotola, mescolate lo yogurt greco con l'eritritolo, il pizzico di sale, l'estratto di vaniglia e l'uovo. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete la farina d'avena e il lievito, mescolando fino a che non si uniscono. Dividete l'impasto in due parti, aggiungendo il cacao in polvere a una di esse.

Versate l'impasto chiaro nello stampo, alternando con l'impasto al cacao per creare l'effetto variegato.

Infornate per circa 30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Nel frattempo, preparate la crema di albicocche: scaldate il latte di mandorla con l'agar agar e, una volta sciolto, unite l'eritritolo.

Togliete dal fuoco e, dopo aver lasciato intiepidire, incorporate l'albume montato e la purea di albicocche. Mescolate delicatamente.

Una volta cotto, lasciate raffreddare il plumcake e servitelo con la crema di albicocche sopra.

Rivesti uno stampo per plumcake piccolo (18x9 cm) con carta forno e preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'eritritolo, il sale e l'estratto di vaniglia. Aggiungi l'uovo e amalgama bene.

Incorpora la farina integrale e il lievito, poi aggiungi il latte scremato fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in due parti e aggiungi il cacao amaro a una metà.

Versa l'impasto chiaro nello stampo, alternando con l'impasto al cacao per creare l'effetto variegato.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro ne esce pulito.