Poached Salmon with Hollandaise Sauce Protein

1. In una pentola alta, versare il brodo vegetale e il succo di limone, portare a leggera ebollizione. Aggiungere i filetti di salmone, assicurandosi che siano coperti dal liquido.2. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, finché il salmone non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.3. Nel frattempo, preparare la salsa verde: frullare insieme il prezzemolo, i capperi, l'aglio, l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe fino ad ottenere una consistenza cremosa.4. Una volta cotto, scolare il salmone e disporlo su un piatto.5. Versare la salsa verde sopra il salmone e guarnire con aneto fresco.

In una pentola alta, unisci l'acqua, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Porta a leggera ebollizione.

Aggiungi i filetti di salmone, coprendo con acqua se necessario. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché il salmone non è opaco e si sfalda facilmente.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la senape, l'aneto e il succo di limone. Aggiusta di sale e pepe.

Una volta cotto, rimuovi il salmone dall'acqua e lascialo sgocciolare.

Servi il salmone su un piatto e guarnisci con la salsa di yogurt e aneto.

In una padella alta, versa l'acqua, il succo di limone e l'aceto di mele, quindi porta a ebollizione. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma in modo che non ci siano bolle e aggiungi delicatamente i filetti di salmone.

Copri e cuoci a fuoco basso per circa 10-12 minuti, finché il salmone non diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la senape di Digione e l'erba cipollina. Aggiusta di sale e pepe.

Una volta cotto, togli il salmone dalla padella e lascialo scolare brevemente.

Servi il salmone su un piatto e guarnisci con la salsa allo yogurt, decorando con qualche ciuffo di erba cipollina.