Polenta bianca morbida con sugo alle vongole

Iniziare portando a ebollizione un litro d'acqua in una pentola capiente. Aggiungere un pizzico di sale.

Nel frattempo, pulire le vongole e metterle in una ciotola con acqua e sale per un'ora per farle spurgare.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, soffriggendo per un paio di minuti.

Aggiungere le vongole e sfumare con il vino bianco. Coprire e cuocere finché le vongole non si aprono, ci vorranno circa 5-7 minuti.

Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene. Lasciare cuocere per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Quando l'acqua bolle, versare la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere per 10-15 minuti, mescolando spesso.

Durante la cottura della polenta, grattugiare la zucchina e aggiungerla al sugo di vongole, cuocendo per ulteriori 5 minuti.

Servire la polenta calda con il sugo di vongole e zucchine, decorando con prezzemolo fresco tritato.

Inizia mettendo a bagno le vongole in acqua salata per almeno un'ora per farle spurgare.

In una pentola, porta a ebollizione 400 ml di acqua con un pizzico di sale.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino. Fai soffriggere per un paio di minuti.

Aggiungi le vongole, copri e cuoci a fuoco medio fino a quando non si aprono, circa 5-7 minuti. Rimuovi le vongole e tienile da parte, filtrando il liquido di cottura.

Nella stessa padella, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per 2-3 minuti.

Aggiungi la passata di pomodoro e il liquido di cottura delle vongole, cuocendo per altri 5 minuti.

In un'altra pentola, versa a pioggia la farina di mais nell'acqua bollente, mescolando energicamente per evitare grumi.

Cuoci a fuoco basso, mescolando frequentemente, per circa 15-20 minuti fino a quando la polenta non si addensa.

Aggiungi le vongole al sugo e mescola bene.

Servi la polenta calda con il sugo di vongole sopra, spolverizzando con prezzemolo fresco.

Inizia a cuocere le vongole in una pentola con un po' d'acqua a fuoco medio fino a quando non si aprono. Scolale e conserva un po' del liquido di cottura.

In un'altra pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino. Fai rosolare per un paio di minuti.

Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e cuoci per 5 minuti, mescolando frequentemente.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per circa 3 minuti.

Unisci la passata di pomodoro e il liquido di cottura delle vongole, aggiusta di sale e cuoci per 10 minuti.

Nel frattempo, porta a ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungi un pizzico di sale e versa lentamente la farina di mais, mescolando continuamente per evitare grumi.

Cuoci la polenta per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta cotta, versa la polenta in un piatto da portata e guarnisci con il sugo di vongole e zucchine. Servi caldo, spolverando con prezzemolo fresco.