Pollo al Curry Coconut - Versione Indonesia Low Carb

Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; rosolare il petto di pollo per circa 6-7 minuti per lato fino a doratura.

Rimuovere il pollo dalla padella e, nello stesso fondo, aggiungere la cipolla rossa e l'aglio tritati; cuocere per 3-4 minuti fino a che siano morbidi.

In una ciotola, unire il latte di cocco, lo yogurt greco, il succo di limone, lo zenzero, il peperoncino, sale e pepe; mescolare bene.

Versare il composto di salsa sulla cipolla e aglio, rimettere il pollo nella padella, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo e rosolalo per circa 4-5 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa e l'aglio tritati, cuocendo per 3 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

In una ciotola, mescola il latte di cocco, lo yogurt greco, il succo di lime, lo zenzero, il curry, il sale e il pepe fino ad ottenere una salsa omogenea.

Versa il composto nella padella con la cipolla e l'aglio, quindi rimetti il pollo. Copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti fino a cottura completa del pollo.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio-alto; aggiungere il petto di pollo e rosolare per 5 minuti per lato fino a doratura.

Rimuovere il pollo dalla padella e, nello stesso fondo, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere per 3 minuti fino a quando non sono morbidi.

In una ciotola, mescolare il latte di cocco, lo yogurt greco, il succo di limone, lo zenzero, il curry, sale e pepe.

Versare il composto nella padella con cipolla e aglio, quindi posizionare il pollo sopra. Coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, fino a cottura completa del pollo.

Servire caldo, guarnito con qualche foglia di coriandolo fresco se desiderato.