Pollo Jerk Jamaicano Low Carb

In una ciotola, unire il cipollotto tritato, il peperoncino jalapeño, la salsa di soia, il vino bianco, l'olio di cocco, l'eritritolo, il timo secco, la paprika affumicata, il cumino e il pepe nero. Mescolare bene per ottenere una marinata omogenea.

Aggiungere il petto di pollo e assicurarsi che sia ben ricoperto dalla marinata. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Tirare il pollo fuori dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per 15 minuti prima della cottura.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto, quindi cuocere il pollo per 6-7 minuti per lato, fino a quando è ben dorato e raggiunge una temperatura interna di 74°C.

Servire il pollo su un piatto, guarnendo con spicchi di lime e una spruzzata di coriandolo fresco per un tocco di freschezza.

In una ciotola, mescolare il cipollotto tritato, il peperoncino piccante, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di semi di girasole, l'eritritolo, il timo secco, il cumino e il pepe nero per preparare la marinata.

Aggiungere il petto di pollo nella marinata e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Tirare fuori il pollo dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 10 minuti.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere il pollo marinato per circa 6-7 minuti per lato, fino a cottura completa.

Servire il pollo con una spruzzata di lime fresco.

Accompagnare con insalata di verdure fresche per un tocco di freschezza.

Tritare finemente la cipolla rossa e metterla in una ciotola insieme alla salsa di soia, al vino bianco, al timo secco, all'olio di cocco, all'aglio, al pepe di Giamaica e al peperoncino fresco.

Mescolare bene il tutto per ottenere una marinata omogenea.

Tagliare il petto di pollo a strisce e immergerlo nella marinata per almeno 30 minuti in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Disporre il pollo marinato su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno per 15-20 minuti, rigirando a metà cottura.

Servire caldo, accompagnato dalla marinata riscaldata a parte.