Polpette canadesi in umido low-carb con brodo speziato

In una ciotola, unire la carne di tacchino, l'uovo, il prezzemolo, la paprika, il cumino e il pepe, mescolando bene. Formare delle polpette di dimensioni uniformi e passarle nella farina di cocco.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolare le polpette per circa 4-5 minuti, girandole fino a doratura. Rimuoverle dalla padella e metterle da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e farla soffriggere per 3 minuti, finché non diventa traslucida.

Versare il brodo vegetale e aggiungere il cavolfiore e la foglia di alloro; portare a ebollizione.

Riportare le polpette nella padella e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

Mescolare lo yogurt greco con un po' di brodo caldo e aggiungerlo al composto, mescolando bene per addensare. Cuocere per altri 2 minuti e aggiustare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato, l'uovo, il prezzemolo, la paprika, l'aglio in polvere e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare 8-10 polpettine e passarle nella farina di cocco.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolare le polpette per 4-5 minuti, finché non sono dorate. Trasferirle su un piatto.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e rosolare per 2-3 minuti.

Aggiungere il brodo vegetale e le zucchine a cubetti, insieme alla foglia di alloro.

Riportare le polpette nella padella, portare a leggera ebollizione e cuocere per 10-12 minuti finché le zucchine sono tenere.

Per addensare il brodo, mescolare lo yogurt greco con un cucchiaino di farina di cocco e aggiungerlo al brodo, mescolando bene. Cuocere per 2 minuti senza far bollire.

Aggiustare di sale e pepe, servire caldo.

In una ciotola, mescolare la carne macinata di tacchino con l'uovo, il prezzemolo, la paprika e il pepe. Aggiungere i fiocchi di avena e amalgamare bene. Formare 8-10 polpettine.

In una padella antiaderente, scaldare 5ml di olio extravergine di oliva e rosolare le polpette per 3-4 minuti, fino a dorarle leggermente.

Togliere le polpette dalla padella e nella stessa, aggiungere la cipolla rossa tritata, rosolando per 2-3 minuti.

Aggiungere il brodo vegetale e le zucchine a cubetti, insieme alla foglia di alloro.

Riportare le polpette nel brodo e portare a leggera ebollizione. Cuocere per 15 minuti fino a quando le zucchine sono tenere.

In una ciotola a parte, mescolare lo yogurt greco con l'amido di mais e aggiungere al brodo, mescolando bene. Cuocere per altri 2 minuti senza far bollire.

Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire caldo.