Polpette di cous cous e piselli (senza glutine) Low Fat

1. Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in una pentola con il brodo vegetale per circa 15 minuti, finché non assorbe tutto il liquido.2. Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente. Aggiungere i piselli e cuocere per 5 minuti.3. In una ciotola grande, unire la quinoa cotta, i piselli e la cipolla, il prezzemolo, le uova, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.4. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti per facilitarne la lavorazione.5. Formare delle polpettine con le mani leggermente umide e passarle nei semi di sesamo.6. Cuocere le polpette in una padella antiaderente con un filo d'olio, girandole fino a doratura, per circa 10 minuti.7. Servire calde con una salsa a piacere.

1. Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in un pentolino con il brodo vegetale per circa 15 minuti, finché l'acqua non è completamente assorbita.2. Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare l'aglio tritato, quindi aggiungere gli spinaci e cuocerli fino a farli appassire.3. In una ciotola, unire la quinoa cotta, gli spinaci, il parmigiano, le uova, la paprika, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.4. Formare delle polpettine con le mani leggermente umide e passarle nei semi di sesamo.5. Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente.6. Servire calde, accompagnate da una salsa di yogurt o un'insalatina fresca.

In una pentola, porta a ebollizione l'acqua e cuoci la quinoa per circa 15 minuti fino a che l'acqua non è assorbita. Spegni e lascia riposare coperta.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a che non si appassiscono.

In una ciotola, unisci la quinoa cotta, gli spinaci e la cipolla, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle polpette di dimensioni simili e passale nei semi di sesamo.

Disponile su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.

Servi le polpette calde con una salsa di yogurt come accompagnamento.