Polpette di merluzzo proteiche low-carb con zucchine al vapore

Tritare finemente il filetto di merluzzo con un coltello e mescolarlo in una ciotola con la farina di mandorle, il prezzemolo, il sale e il pepe. Formare 4-5 polpettine di circa 2 cm di diametro.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere la salsa di pomodoro, il peperoncino e un pizzico di sale, quindi disporre le polpettine nella padella.

Cuocere a fuoco medio per circa 10-12 minuti con coperchio, girando le polpette a metà cottura.

Nel frattempo, cuocere le zucchine tagliate a bastoncini a vapore per 6-8 minuti. Servire le polpette con la salsa e le zucchine.

Tritare il filetto di merluzzo con un coltello e mescolare con le mandorle, il prezzemolo, il sale e il pepe. Formare 4-5 polpettine di circa 2 cm di diametro.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere la salsa di pomodoro, il peperoncino e un pizzico di sale; disporre le polpettine nella padella.

Cuocere a fuoco medio per 12 minuti con coperchio, girando le polpette a metà cottura.

Nel frattempo, cuocere la zucchina a bastoncini al vapore per 5-6 minuti.

Frullare l'avocado con il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.

Servire le polpette con la salsa di pomodoro, le zucchine e la crema di avocado.

Tritare finemente il filetto di merluzzo e unire le mandorle tritate, il prezzemolo, sale e pepe, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare 5 polpettine di circa 2 cm di diametro.

In una padella antiaderente, rosolare la cipolla tritata per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere la passata di pomodoro, diluita con un po' d'acqua, il peperoncino e il sale.

Posizionare le polpettine nella salsa e cuocere a fuoco medio per 12 minuti con coperchio.

Nel frattempo, cuocere la zucchina tagliata a bastoncini al vapore per 8 minuti.

Servire le polpette con la salsa e le zucchine al vapore a lato.